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昆山湘菜  昆山湘菜馆  苏州湘菜  苏州湘菜馆

苏州江南公社年夜饭正在筹备中.想吃主席家乡那种浓厚气氛的同志们.可以去公社了解下，相信现在的江南公社也是非常热闹的场所了，在苏州那边也有很多人开始订桌点菜了，今天教大家如何做香水鱼。

1、买草鱼一条（鱼选2斤-2.5斤之间的鱼最嫩），让商贩给帮忙去鳞去腮去内脏。回家清洗干净切成大块；

2、姜去皮洗净切成片，青蒜新净切成段（无青蒜用葱段和蒜片代替），红椒（可辣可不辣根据自己喜好）去籽洗净切成长段；

3、锅中倒入约2两油烧成7-8成热；

4、沿着锅边倒入鱼稍微翻动鱼肉进行翻炒，鱼稍微变色变白后加入适量的盐调味，烹入3茶匙料酒继续翻炒1分钟；

5、倒入和鱼成平面的适量水后，加入红椒段、青蒜段、姜片、花椒15-20颗、大料2颗、酱油2汤匙用大火煮开；

6、煮沸后盖盖子中火继续煮5分钟即可出锅，千万记住别煮时间长了，只要肉块中无血丝就好了；

7、这就好了可以出锅了，非常的香啊，鱼汤也非常好喝。一定注意火候，不要煮时间过长，也不要炒时间过长。

温馨提示一点，如果江苏人想去苏州江南公社品尝美味时，一定要注意了！！！近期，有个山寨的江南公社，名字和商标都是一样的，山寨地址在同丰路，那不是我们公社的店子，以防假冒，特此通知。

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联系人：邓先生

联系电话：0731-85361999

手机：13187020210

网址：www.jnrmgs.com

地址：江苏省昆山市昆太路552弄2幢56-57号

 

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