鼎泰

香港是著名的美食天堂，有非常多的特色小吃，在移民香港之后，如果有时间，就很有必要将所有特色小吃品味一遍，在品味过程中会遇见自己最钟爱的那一款美食，那样的美食无疑会让自己的生活更加充实。

香港有很多的美食让人印象深刻，比如最简单的冷柠茶，这种茶几乎在所有的茶餐厅都可以喝到。有些朋友会觉得这种冷柠茶的配方很机密，觉得一般人配不出来，其实不然，完全可以自己尝试配制。

冷柠茶的主要原料茶粉是太古红茶、立顿港式红茶以及捷荣红茶，基本上这三种就涵盖了香港拼配茶的大多数，有些人说什么普洱以及正山小种一类，在我看来就是误传，至少我在香港生活多年，见过的拼配茶茶粉都是以上提到的那三种，那三种都是拼配好的，不需要继续拼配。

再一个问题，做冷柠茶时有一个步骤是拉茶，有些朋友会说拉茶是为了让茶变得清澈，这种说法有误，茶从来都是越搅越混，哪有越搅越清澈的说法，这个拉茶的步骤真正的作用其实是散发茶的杂味，因为冷柠茶是煮出来的，如果不拉茶，在茶中就会留有草味杂味，是入不了口的。

很多的美食都可以自己尝试制作，吃自己做的美食，总会有满满的自豪感，会更加爱上在香港的日子。http://www.dtyimin.com/